روش اجرايي برنامه هاي پيش نيازي ایزو

1-    هدف
1-1-    کنترل احتمال انتقال خطرات ايمني مواد غذايي به محصول از طريق محيط کار
1-2-    کنترل آلودگي بيولوژيکي ، شيميايي و فيزيکي محصول ( محصولات ) از جمله آلودگي مشترک بين محصولات
1-3-    کنترل سطوح خطر ايمني مواد غذايي در محصول و محيط فراوري محصول
2-     دامنه کاربرد
دامنه کاربرد اين روش ، کليه فرايند هاي تحقق محصولات ايمن شرکت ***ر برمبناي استانداردISO 22000: 2005  و HACCP مي باشد.
3-     مسئوليت ها و اختيارات
3-1-    مسئوليت حسن اجراي برنامه هاي پيش نيازي بر عهده نماينده مديريت مي باشد .
3-2-    تصويب موضوعات مشروحه در برنامه هاي پيش نيازي به عهده تيم ايمني مواد غذايي و گروه HACCP  شرکت  مي باشد .
4-      شرح روش اجرايي
4-1-  ساختمان کارخانه
فراهم آوري  شرايط بهداشتي و اوليه  ساختمان کارخانه مطابق دستورالعمل بهداشتي ساختمان کارخانه صورت مي پذيرد .  
4-2-  نگهداري مواد خام و محصول
فراهم آوري شرايط بهداشتي امکانات نگهداري مواد خام و محصولات ، مطابق دستورالعمل بهداشتي امکانات نگهداري مواد خام و محصولات مستند گرديده است .
4-3- ماشين آلات و تجهيزات فرآوري
تآمين شرايط بهداشتي ماشين آلات و تجهيزات فراوري مطابق دستورالعمل بهداشتي ماشين آلات و تجهيزات فراوري انجام مي پذيرد .
4-4-  کارکنان
شرايط بهداشتي و اوليه کارکنان در دستورالعمل بهداشت کارکنان ذکر شده است.
4-5-  عمليات جابه جايي مواد غذايي
فراهم آوري شرايط بهداشتي و اوليه عمليات جابه جايي مطابق دستورالعملل بهداشتي و اوليه عمليات جابه جايي مواد غذايي انجام مي شود .
4-6- مديريت مواد خريداري شده مطابق روش اجرايي خريد صورت مي پذيرد.
4-6- کنترل آفات
کنترل آفات و جانوران موذي طبق دستورالعمل کنترل آفات و جانوران موذي و برنامه ي پيوست آن  صورت مي پذيرد.
4-7- نظافت و گند زدايي
برنامه نظافت و گندزدايي در کارخانه مطابق دستورالعمل نظافت و گندزدايي اجرا مي گردد.
4-8- ارزيابي برنامه هاي پيش نيازي و تعيين برنامه هاي پيش نيازي عملياتي
4-8-1- ارزيابي خطرات در برنامه هاي پيش نيازي همانند ارزيابي مخاطرات در دستورالعمل تجزيه و تحليل نقاط کنترل بحراني مي باشد.
4-8-2-برنامه هاي پيش نيازي عملياتي بعد از ارزيابي ريسک نهايي و تعيين سطوح خطرات فقط در سطح 3 و 4 بصورت اولويت لحاظ مي گردند.
5-    کنترل سوابق
نگهداري و کنترل سوابق مربوط به اين روش اجرايي مطابق روش اجرايي کنترل سوابق
صورت مي پذيرد.
واژه های مرتبط: ایزو، گواهینامه ایزو ، استاندارد ایزو ، شرکت گواهی دهنده ایزو ، مشاوره ایزو ، مشاور ایزو، اخذ ایزو،ایزو 9001 ، الزامات ایزو